Луком называют несколько видов растений рода Allium. Они известны в народе как «лук», но этот термин обычно относится к видам Allium cepa или лук репчатый, а также лук батун и лук шалот. Лук является одним из самых старых овощей, известных человечеству. Он используется в качестве дополнения или специи в различных рецептах почти во всех мировых культурах. Его можно найти в свежем, замороженном, консервированном и обезвоженном состоянии, а также в порошке. Этот овощ можно использовать практически в любом виде. В зависимости от сорта лук может быть острый или сладким.